Smoky Indian Meatballs curry – kids favorite

Smoky Indian Meatballs curry – kids favorite

De eerste schoolweek zit er weeral op! Tijd om de kindjes even te verwennen na een drukke schoolweek. En hoe kan je kinderen meer plezier doen dan met gehaktballetjes? Of met een lekkere curry? Daar zijn ze hier namelijk ook gek op. Dan maar een combinatie van beiden. Smoky Indian Meatballs curry met verse groentjes en een kommetje rijst. Het perfecte comfort food om weer energie op te doen voor de komende week. Je kan dit gerecht overigens perfect in het weekend voorbereiden om op een drukke weekdag van te genieten. Een curry smaakt namelijk nog des te beter als hij wat aan smaak kan winnen.

Disclaimer: deze post bevat affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Het leukste aan het maken van deze Smoky Indian Meatballs is om de kindjes ook te betrekken in het proces. Zelf zorg ik voor het kruiden van het gehakt en dan laat ik ze rustig zelf de balletjes draaien. Ondertussen zijn ze op een leeftijd gekomen waarin dat behoorlijk goed lijkt te lukken. De balletjes zijn op een enkele na al mooi gelijk van grootte en stevig genoeg om op de BBQ te bereiden. Terwijl de balletjes op de BBQ liggen te roken kunnen we rustig aan het huiswerk beginnen. Daar heb je namelijk ruim de tijd voor zonder dat je hoeft om te kijken naar het gerecht. Zeker als je gebruik maakt van een Pellet smoker zoals de Traeger Ironwood die ik gebruikte voor dit recept. Maar ook als je een ander BBQ hebt en deze mooi stabiel kan houden zonder er al te veel naar om te moeten kijken is dit perfect mogelijk. Erna nog een sausje maken en zachtjes laten pruttelen geeft je nog de kans om een aperitiefje te drinken of de kindjes in bad te steken zodat je een rustige avond voor de boeg hebt na het eten.

Gerookte gehaktballen

Wil je deze smoky Indian Meatballs curry in de week maken maar heb je wat minder tijd? Geen probleem, zowel de gepekelde bloemkool als de currysaus kan je gerust een dag tot twee dagen op voorhand maken. Dit brengt de smaak enkel ten goede. Maar ook de smoky Indian Meatballs zelf kan je eveneens in het weekend al roken. Dan hoef je ze enkel nog af te bakken in de week en heb je in een kwartiertje tijd een heerlijk gerecht op tafel met een smoky touch. Deze gekruide gehaktballetjes kan je zelfs bewaren in de vriezer. Dus waarom niet meteen een grote hoeveelheid maken zodat je een leuke voorraad hebt? Zelf ben ik de sterkste niet in plannen, maar op deze manier kan je wel een aantal leuke gerechten voorzien voor momenten waarop je snel een lekkere maaltijd op tafel wil toveren.

Smoky indian meatballs curry

Let in het geval dat je de saus op de BBQ bereidt en deze wil bewaren echter wel op met de hoeveelheid rook tijdens het koken. Doordat de saus nog even bewaart gaan de smaken zich verder ontwikkelen en kan de rooksmaak bijgevolg ook gaan overheersen. Voeg bijgevolg tijdens het bereiden van de saus geen rookhout toe of maak de saus in je keuken. Het toevoegen van de Smoky Indian Meatballs zal al voor genoeg BBQ touch zorgen in het eindresultaat.

curry meatballs

Maken jullie soms gerechten in het weekend om tijdens de week van te genieten? Zoja, laat zeker eens weten welke gerechten hiervoor volgens jullie geschikt zijn. BBQ recepten, maar misschien ook minder typische gerechten. Wie weet valt er wel een leuke BBQ toets aan te geven. Veel plezier met het bereiden van dit gerecht en laat zeker eens weten of het je heeft gesmaakt.

Smoky Indian Meatballs

Zin in meer gehaktballetjes?

Klik hier en start het rollen van die bollen.
Smoky Indian Meatballs met curry
Prep Time
10 mins
Cook Time
1 hr 30 mins
 

Wie houdt er niet van gehaktballen? In nagenoeg elke regio vormen ze het ultieme kindvriendelijk gerecht. Want geef nu toe. De smaak van een bal is toch veel beter dan die van een schijf? Of zou het toch aan de kruiden liggen in deze Smoky Indian Meatballs?

Course: Hoofdgerecht, Snack
Cuisine: Indisch
Keyword: bbq, BBQ rub, curry, gehaktballetjes, gerookte, Groene kruiden, huis gemaakte, recept, Traeger
Servings: 4 personen
Ingredients
Voor de gerookte gehaktballen
  • 500 gr. gehakt
  • 1 tl zout
  • 1 citroen (voor de zeste)
  • 15 blaadjes munt
  • 1/4e rode ui
  • 2 teentjes gepureerde look
  • 1 tl gember puree
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen korianderzaadjes
Voor de curry saus
  • 1 el zonnebloem olie
  • 1 stokje kaneel
  • 3 blaadjes gedroogde kaffir
  • 1 stuk steranijs
  • 2 kleine rode uien
  • 1 rood pepertje
  • 2 teentjes look gepureerd
  • 2 zoete puntpaprika's
  • 150 gr. kerstomaten
  • 200 ml kokosroom
  • 100 gr. curry pasta
  • limoen naar smaak
  • peper en zout naar smaak
Gepekelde bloemkool
  • 1 kleine bloemkool
  • 500 ml ciderazijn
  • 150 ml water
  • 1 el rietsuiker
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl mosterdzaad
  • enkele takjes munt
Instructions
Snel gepekelde bloemkool roosjes
  1. Meng de ingrediënten voor de pekel en breng voorzichtig aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat gedurende 8 minuten zachtjes inkoken.

  2. Plaats de bloemkool in kleine roosjes in een weckpot en overgiet met het mengsel tot de bloemkolen onder staan.

  3. Plaats opzij gedurende min. 4u.

Voor de Indische gehaktballetjes
  1. Meng de kruiden, zeste van 1 citroen, fijngesneden munt, de gepureerde look en gember door het gehakt.

  2. Kneed het gehakt goed door tot de kruiden mooi vermengd zijn onder het gehakt.

  3. Draai balletjes ter grote van een pingpong bal en plaats deze in een skillet.

  4. Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie op lage temperatuur (+-75°-110°C) en rook de gehaktballetjes gedurende 60-90 minuten.

  5. Haal de balletjes uit de pan en verhoog het vuur zodat je de saus kan afwerken. Plaats de balletjes even opzij beschermd onder een folie.

Voor de Curry saus
  1. Voeg wat olie toe aan de skillet en bak hierin de kaffir blaadjes, kaneel en steranijs aan gedurende twee minuten tot ze hun smaken lossen.

  2. Snij de ui en rode peper in ringetjes en fruit aan.

  3. Snij ondertussen de paprika in schijfjes en bak mee met de ui en lookpuree. Voeg vervolgens de gehalveerde kerstomaatjes toe.

  4. Voeg de curry pasta toe en bak 2 minuten mee vooraleer je het geheel blust met de kokos room. Laat het geheel vervolgens een half uurtje zachtjes koken op middelhoge temperatuur (+-180°C). Breng op smaak met peper, zout, koriander en limoensap naar smaak.

  5. Grill de balletjes kort aan voor een mooi korstje en voeg toe aan de saus. Laat het geheel nog tien minuutjes verder pruttelen.

Serveer met gebakken rijst, verse koriander een fijngesneden lente uitje en de gepekelde bloemkool roosjes. Smakelijk!

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.