Tag: roken
De dag begint hier steevast met een dampende kop koffie. De geur van vers gezette koffie vult de keuken. Dat kleine moment is rustgevend om de dag goed te kunnen beginnen. Maar wat als ik…
Pellet barbecues winnen razendsnel aan populariteit. Steeds vaker zie je deze toestellen met digitale bediening opduiken in tuinen, op campings, BBQ wedstrijden of zelfs in foodtrucks. Toch blijven ze voor veel mensen een mysterie. Wat…
Van mijn goede vriend Nick kreeg ik een bijzonder leuk vervroegd kerstcadeau: de SMOKPUB. Deze zomer back-upte hij dit toestel via Kickstarter met als doel mij er een plezier mee te doen. Zalig toch zo’n…
Ben je iemand die graag je gasten verwent met een origineel gerecht? Dan is deze gerookte kalkoenrollade met mosterd en pittige honinglak het ideale gerecht om mee aan de slag te gaan! Door het roken…
Als de zon schijnt en de lucht gevuld is met de geur van houtskool, weet je dat het tijd is om de BBQ aan te steken. En wat is een BBQ zonder sappige, perfect gegaarde…
Lion’s Head Meatballs. De benaming voor dit gerecht klinkt misschien een beetje eng. Desalniettemin is dit-traditioneel Chinees gerecht allesbehalve angstaanjagend. Integendeel, deze heerlijke gehaktballen vormen vaak een traditioneel onderdeel aan de feesttafel op Chinees Nieuwjaar.…
Als je op deze pagina bent beland, ben je ongetwijfeld getriggerd door het idee zelf grillworst te maken. Een gevoel dat ik zeer goed ken! Grillworst maken stond namelijk al een heel eind op mijn…
De laatste weken ben ik nogal in de ban van zowel de klassieke Vlaamse keuken (cfr. het stoofvlees op de BBQ van vorige week) als de Italiaanse keuken. Dat ik voor kerst een pasta-machine en…
Jaarlijks spreken we met nieuwjaar af met vrienden om oudjaar te vieren. Telkens een moment om naar uit te kijken en te genieten van heerlijk eten in goed gezelschap. Dit jaar was het onze beurt…
De kerstperiode nadert met rasse schreden! Naar jaarlijkse traditie schuiven wij vooral de voeten onder tafel! Gelukkig kan ik door deze blog een extra moment inlassen om kerstgerechten te bereiden. Ditmaal maakte ik een heerlijke…
Gezien de positieve reacties op het gerookt spek van enkele weken terug heb ik het vermoeden dat velen onder jullie ook wel van deze charcuterie projecten houden. Daarom besloot ik een mooi vervolgrecept uit te…
Zelf chorizo maken kan in het begin misschien wat intimiderend lijken, maar het is een prachtige kans om te experimenteren, volledig controle te krijgen over wat je eet, en je barbecue-vaardigheden naar een hoger niveau…