Tag: tutorial
Voor de doorwinterde BBQ liefhebber kent Pulled Pork geen geheimen! Voor de minder ervaren BBQ liefhebber is het een gerecht dat tot de verbeelding spreekt. Het is één van die gerechten die je wel eens…
Een cote de boeuf is een van de mooiste stukken rundvlees om op de barbecue te bereiden. Dit indrukwekkende ribstuk met bot is sappig en vol van smaak. Het is perfect geschikt voor liefhebbers van…
Eerlijk? De allereerste keer dat ik bierbrood op de BBQ bakte, leunde het resultaat qua textuur dichter aan bij een baksteen dan bij luchtig ambachtelijk brood. Dat lag trouwens niet aan de BBQ: in een…
De herfst en winter zijn dé seizoenen om heerlijke stoofpotjes op tafel te zetten. Bij het ontvangen van een mooi pakket hertenwangen van slagerij Carmans, was ik meteen enthousiast. Voor liefhebbers van wild is dit…
Een eendenborst pekelen, koud roken en daarna langzaam laten drogen: het was één van mijn interessantere charcuterie-experimenten. Deze koudgerookte en gedroogde eendenborst wordt vaak duck prosciutto, eendenham of magret séché genoemd. Voor mijn versie combineerde…
De koude maanden komen eraan. Waar veel mensen hun BBQ dan opbergen, kom ik net weer tot leven. Het wildseizoen brengt nieuwe ingrediënten mee, maar vooral wordt het opnieuw makkelijker om te koud roken op…
Wie zich verdiept in de BBQ wereld zal al snel ontdekken dat in heel wat gerechten rubs gebruikt worden om vlees, de vis of groenten op smaak te brengen. Er zijn tal van opties voor…