Tag: Barbecue
Soms heb je van die dagen dat alles klopt: een zonnige lentezondag, een vriezer met nog enkele prachtige sepia’s en de vraag van je vrouw of er paella op het menu kan. Wie ben ik…
Als de zon schijnt en de lucht gevuld is met de geur van houtskool, weet je dat het tijd is om de BBQ aan te steken. En wat is een BBQ zonder sappige, perfect gegaarde…
Een BBQ opstarten lijkt de simpelste zaak van de wereld. Maar wie op een mooie zomerdag door een willekeurige Vlaamse woonwijk fietst, merkt al snel dat het vaak misloopt. Een walm van chemische aanmaakvloeistof en…
Soms lijkt het wel de heilige graal in BBQ-land: ribbetjes die zo gaar zijn dat het vlees er bij de minste aanraking vanaf valt. De zogenaamde fall-off-the-bone ribs. De populaire 3-2-1 techniek is de methode…
Je zal maar gebeten worden door die BBQ-microbe! Voor je het weet, sta je klaar om je zuurverdiende centjes te investeren in een nieuw toestel waarmee je het hele jaar door kunt genieten. Die standaard…
In mijn vorige blogpost stelde ik de Barbecook Pedro uitgebreid aan jullie voor en ging ik dieper in op het verschil tussen een parrilla en een Santa Maria style BBQ. Maar theorie is één ding.…
Er wordt mij wel eens gevraagd naar mijn ultieme BBQ tips. Vaak zie je als antwoord op deze vraag hoofdzakelijk tips over hoe je het vlees beter kan bereiden. Helaas denkt bijna niemand aan de…
De 4th of July mag dan nog een eindje weg zijn en May the 4th (be with you) achter de rug. Het kan ons als BBQ liefhebber niet belemmer om toch nog eens over de…
Soms begint een recept bij een goesting om aan de slag te gaan met een specifiek bier. Ik zat al een tijdje te broeden op een manier om de diepe, fruitige tonen van de Martha…
Met de Barbecook Pedro brengt Barbecook een authentieke open vuur barbecue naar België die duidelijk geïnspireerd is op zowel de Argentijnse parrilla als de Amerikaanse Santa Maria style BBQ. Voor wie houdt van koken met…
Pollo al Gancho, letterlijk vertaald “kip aan de haak”, met honing- citroen gremolata is zo’n recept waar ik al lang over nadenk om deze te maken. Deze sappige aan de haak gegrilde kip is geïnspireerd…
De tijd dat we minachtend deden over vegetarische ligt gelukkig ver achter ons. Wie mijn blog al wat langer volgt, weet dat ik een grote voorstander ben van de integratie tussen de vegetarische keuken en…