Korean BBQ Edamame boontjes

Korean BBQ Edamame boontjes

Edamame of ook wel eens sojaboontjes geheten zijn hier in onze streek nog niet zo heel bekend. Toen ik deze lekkernij voor het eerst proefde was ik dan ook erg aangenaam verrast. Sindsdien staan ze hoog bovenaan mijn lijstje van geslaagde aperitiefhapjes. Tijd voor een BBQ Bastard versie! De Korean BBQ Edamame boontjes zijn verrassende smaakbommetjes waar groot en klein van kunnen genieten. Alsof je een snoepje uit zijn verpakking zuigt!

Disclosure: In deze post wordt gebruik gemaakt van affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Ik herinner me het nog goed! Een gezellige avond onder vrienden. Als aperitief drinken we een Geuze 3 fonteinen. Voor het eerst sinds lang geef ik de geuze nog eens een kans. Ondertussen een tweetal jaar later ben ik er helemaal weg van. Maar daarbij ook voor het eerst Edamame boontjes als hapje. Onwetend stop ik de boontjes met peul eromheen in mijn mond. Super smaakvol, maar laat ons eerlijk zijn… Niet echt aangenaam van structuur. De peultjes zelf zijn namelijk niet eetbaar omwille van de draderige structuur. Vergeet je gasten dit dus niet te vertellen vooraleer ze een hapje nemen!

Eenmaal je dit weet wordt het echter pas helemaal leuk. Als een kind zuig je de “gezonde” snoepjes uit hun verpakking. De heerlijke smaken op de peultjes vermengen zich in de mond met de boontjes. Niet veel later proef ik deze heerlijke sojaboontjes voor een 2e maal in “Lily’s noodle house” ondertussen één van mijn favoriete restaurants uit de streek (Kortrijk) geworden. Het was dan ook een eer hun gerechten onlangs te mogen in beeld brengen. Waaronder ook de foto van hun Edamame die hier als introductie prijkt. Maar verder kwam ik deze peulvruchten nauwelijks tegen. Of het moest eens bij toeval in de chinese supermarkt zijn. Tot ze enkele weken terug in de vriezers van Lidl te vinden waren (#nospon). Tijd om zelf ook eens een eigen variant te maken!

Korean BBQ edamame

Wat is Edamame?

Letterlijk vertaald uit het Japans betekent Edamame “Boontjes aan een tak”. Hiermee kan je al meteen afleiden uit welke regio deze heerlijke peulvruchten afstammen. De boontjes worden geoogst van de sojaplant voor de peulvruchten tijd gehad hebben om te rijpen. Hierdoor krijgen de peulen niet de kans om hard te worden. De boontjes binnenin zijn echter heerlijk en bovendien erg gezond. Denk aan een de boontjes die we hier kennen maar met een subtiele nootachtige smaak die het geheel nog net iets rijker doet smaken. Wil je graag meer informatie over deze boontjes? Neem dan een kijkje op deze site.

Korean BBQ edamame

Korean BBQ Edamame

Traditioneel worden deze boontjes gekookt en vervolgens besprenkeld met grof zout. Deze pure combinatie is op zich al een ferme aanrader. Veel hebben de boontjes namelijk niet nodig. Anderzijds is het ook leuk om wat extra smaak toe te voegen. Maarten die mij deze boontjes liet kennen is verzot op de Koreaanse keuken en liet mij eveneens het heerlijke Gochujang kennen. Een gefermenteerde chili pasta op basis van gefermenteerde sojabonen (lees er hier meer over). Deze Korean BBQ Edamame boontjes zijn dan ook voor een groot stuk te danken aan zijn inspirerende productkennis en kook kunsten!

Edamame liliy's noodle house

Had jij al gehoord van deze heerlijke Japanse peulvruchten? Ik ben erg benieuwd hoe jullie ze bereiden! Er zijn vast nog heel wat leuke manieren om deze sojabonen klaar te maken. De Korean BBQ Edamame is in ieder geval al een leuke start voor wie ze niet kent en een leuke variatie voor wie wel al van deze heerlijke gezonde snoepjes heeft mogen proeven! Laat het smaken.

Wil je graag wat meer hapjes inspiratie voor je volgende BBQ? Dan kan je hier misschien wel nog iets leuk vinden.

Korean BBQ Edamame
Prep Time
5 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
15 mins
 

Edamame boontjes als hapje zijn een lust voor de smaakpapillen. Zuig de soya boontjes uit de peul en geniet van de heerlijke Koreaanse lak op basis van gochujang die vanaf de peultjes in je mond belanden. Een verrassend aperitiefhapje om mee uit te pakken!

Course: Aperitiefhapje
Cuisine: Koreaans, oosters
Keyword: bbq, Edamame, gebakken, gezond, Gietijzer, Kamado Joe, Oosters, skillet, Smoky, soya boontjes, tussendoortje
Servings: 4 personen
Ingredients
  • Groentebouillon
  • 200 gr Edamame boontjes
  • 1 el olie
  • 1 el gochujang pasta
  • 1 el ketjap manis
  • 2 tl limoensap
  • grof zout
Instructions
  1. Ontdooi de Edamame boontjes en kook deze 5 minuutjes in groentebouillon. Laat afkoelen in ijskoud water.

  2. Meng ondertussen de gochujang, ketjap en limoensap grondig door elkaar.

  3. Plaats een gietijzeren skillet op het hete vuur en voeg een blokje rookhout toe.

  4. Voeg wat olie toe aan de gietijzeren schaal en bak hierin de Edamame boontjes tot ze een geroosterde toets bekomen.

  5. Overgiet met de gochujang mengeling en laat nog 2 minuten verder garen zodat de saus mooi rond de Edamame boontjes kleeft.

  6. Besprenkel met grof zout en serveer.

Laat je gasten de boontjes uit hun peultjes zuigen zodat ze de smaak van de Gochujang saus mee kunnen opzuigen met de boontjes. De peulen zelf zijn echter niet eetbaar!

Pagina's: 1 2



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.


Inline
Inline