Tag: cast iron
Als fervent BBQ-liefhebber krijg ik vaak de vraag: “Wat is jouw favoriete BBQ-tool?” Hoewel je in essentie niet veel materiaal nodig hebt om goed te barbecueën, springt er voor mij één duidelijke winnaar uit: de…
Estofado de Conejo en Tomate is een traditioneel Spaans gerecht dat bestaat uit gegrild konijnenvlees in een smaakvolle tomatensaus. Het gerecht heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwse Spaanse keuken en wordt nog…
Het is weer zo ver! De hoog week voor vlees liefhebbend Vlaanderen: “Week van de steak friet!” Ongetwijfeld zag je deze week al talloze heerlijke steaks passeren op de sociale media kanalen. Traditie getrouw doe…
De paasvakantie zit er weeral op. Hoewel we door de operatie en het herstel van onze jongste zoon wat aan het huis gekluisterd waren, stond dit ons niet in de weg om toch nog wat…
Een goede pizza schreeuwt om vuur. Toch is een klassieke barbecue niet vanzelfsprekend de beste omgeving voor een dunne Italiaanse pizza: de juiste balans tussen hitte onder én boven het deeg blijft een uitdaging. Deze…
De zomer mag dan wel officieel voorbij zijn, het voelt alsof ze nu pas begint! Eindelijk een langer durende zonnige periode waarbij je ’s avonds na het werk en in de weekends nog even kan…
Je weet dat het herfst is als de pompoenen je om de oren vliegen! De hobby tuinier uit je straat of op je werk weet zichzelf geen blijf met zijn voorraad en ook in de…
Het is soms vreemd hoe alles kan lopen. Bij wijze van experiment maakte ik onlangs ribbetjes met een eigen gemaakte white sauce. Bij het searen wat ik normaal doe voor karamellisatie van de saus merkte…
Some time ago I asked what you would like to see more on this blog! Surprisingly a lot of you answered “sidedishes”. So far I focussed on the meat and fish I prepare due to…
Those days! The sun is shining and it’s way to hot to think about a big meal. Your stomach on the other hand still craves a delicious light meal. If possible taking not to much…
This southern vegetable breadpudding is a great example of what The BBQ Bastard stands for. I started this blog to share my experiments that go beyond the classic KCBS style. Vegetarian meals are among them.…
Here we go! After the delicious Vietnamese meatballs I’m sharing a delicious side dish to serve them with! Using a wok pan on the grill works excellent. So I’ll take a moment to explain how…