Grilled Sepia Inktvisjes op Oosterse wijze

Grilled Sepia Inktvisjes op Oosterse wijze

Een eindje terug maakte ik voor wat vrienden enkele leuke aperitief gerechtjes. Dit recept voor de skillet grilled Sepia op oosterse wijze wou ik achterhouden voor een warme zomers aanvoelende lente dag. Het gerecht leent zich namelijk perfect als hapje bij een fris glas witte wijn. De frisse toetsen van de Kaffir limoen in combinatie met de milde rokerige gegrilde smaak van de Sepia en het pittige van de Nanami Togarashi vormen deze kleine inktvisjes om naar een ware delicatesse. Het lot (of gebrek aan evenwicht) besloot er anders over. De komende weken zal ik weinig bbq werk kunnen verrichten. Gelukkig kan dit hapje ook erg smaken op een winters feestje als op een zonnige avond in de lente. Bovendien zijn Sepia inktvisjes erg goed te bewaren in de vriezer waardoor ze het hele jaar door beschikbaar zijn. Niet wachten dus! Zet de grilled Sepia inktvisjes al maar op je planning! 

Disclaimer: deze post bevat mogelijks affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Een tijdje terug deelde ik reeds een recept voor deze kleine Sepia inktvisjes waar ik ze op lage temperatuur bereidde om goed zacht te worden. Ditmaal opteerde ik voor de hot and fast versie met als doel na te gaan welke mijn voorkeur krijgen. Deze skillet grilled Sepia is misschien wat uitdagender om te bereiden. Laat je ze iets te lang liggen, dreigen de grilled Sepia taai te worden. De trage versie is dus wat veiliger al moet ik toegeven dat de textuur van deze snelle op hoge temperatuur gebakken inktvisjes mij nog net wat meer kan bekoren. Ze hebben nog net dat tikkeltje extra bite zonder taai te worden. 

Grilled sepia squids

Qua smaakprofiel wou ik het eenvoudig houden. Dit recept voor de skillet grilled Sepia bevat op zich een beperkt aantal ingrediënten. Al zijn de gebruikte ingrediënten misschien niet in de standaard supermarkt te vinden. Toch is het aan te raden even op zoek te gaan. Kaffir limoenbladeren bieden namelijk een heerlijk frisse Citrus toets die doet denken aan de Thaise keuken. Nanami Togarashi is dan weer een 7 kruidenmengeling uit de Japanse keuken die perfect is om gerechten mee af te werken. Bomvol smaak met net dat tikkeltje extra pit. Beiden zou je in de Aziatische supermarkt zeker op de kop moeten kunnen tikken. Sla er zeker voldoende in. Je zal ze ongetwijfeld vaker gebruiken. 

Grilled sepia squids

Ben jij ook fan van de Aziatische keuken? Dan zullen de skillet grilled Sepia je zeker bevallen! Volgende keer maak ik de grote broer (of zus?) deze zijn namelijk net iets makkelijker op het rooster te grillen. Wie leuke tips of recepten heeft, aarzel niet om deze te delen. De ervaringen samen leggen helpt iedereen vooruit. Aarzel dus ook niet deze post te delen als je fan bent van dit recept. Veel plezier aan de BBQ!

5 from 1 vote
Grilled sepia squids
Gegrilde Sepia op Oosterse wijze
Prep Time
10 mins
Cook Time
3 mins
Total Time
13 mins
 
Course: Aperitiefhapje
Cuisine: Aziatisch, oosters
Keyword: bbq, gegrild, Grilled, kamado, mini, pijlstaartinktvis, sepia, skillet
Servings: 4 personen
Ingredients
  • 20 mini inktvisjes
  • 1 El zonnebloemolie
  • 10 kaffir limoen blaadjes
  • 1 limoen zeste en sap naar smaak
  • zout naar smaak
  • 1 snuifje nanami togarashi
  • koriander naar smaak
Instructions
  1. Bij gebruik van diepgevroren Sepia laat je deze eerst ontdooien. Verwijder vervolgens het vocht en dep droog.
  2. Start ondertussen je bbq voor een directe sessie op hoge temperatuur. Plaats de skillet al op het vuur zodat de pan goed heet kan worden.

  3. Voeg wat olie toe aan de skillet en bak de Kaffir limoenblaadjes even aan zodat de olie op smaak kan komen.
  4. Voeg een blokje rookhout toe tussen de kolen (kers) en wacht tot het begint te roken.
  5. Grill de Sepia in de gietijzeren skillet op hoge temperatuur voor 2-3 minuten. Giet tussendoor het overtollig vocht weg dat vrijkomt

  6. Blus met limoensap naar smaak. Breng indien nodig verder op smaak met zout.
Werk af met vers geraspte zeste van limoen, fijn gesnipperde koriander en Nanami Togarashi naar smaak. Smakelijk

Pagina's: 1 2



1 thought on “Grilled Sepia Inktvisjes op Oosterse wijze”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.