Heerlijke gegrilde Brie met honing en olijven op de BBQ

Er zijn van die momenten waarop je niet te veel tijd hebt, maar toch wil scoren. Op zo’n moment kan je het best grijpen naar eenvoudige gerechten. Voor ons is een gegrilde brie van de BBQ zo’n gerecht waar we op dat moment graag naar teruggrijpen. Het is eenvoudig, snel klaar en ontzettend smaakvol. Een perfect gerechtje om ’s avonds na een lange werkdag van te genieten. Of als aperitiefhapje wanneer de BBQ toch al aanstaat. Ondertussen maakten we al verschillende varianten, toch kwam geen ervan online. Tijd voor verandering!

Disclaimer: Deze post kan affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht!

Waar komt Brie vandaan?

Brie is een wereldberoemde Franse witschimmelkaas uit de regio Île-de-France, geroemd om zijn fluweelzachte korst en romige binnenkant. De meest authentieke variant, Brie de Meaux, wordt al sinds de middeleeuwen geproduceerd. In de 19e eeuw kreeg de kaas de prestigieuze titel “koning onder de kazen”. Het productieproces, inclusief een rijping van minstens vier weken, is cruciaal voor de smaak en textuur. Hoe langer de kaas rijpt, hoe intenser en zachter hij wordt. Dankzij zijn veelzijdigheid is Brie uitgegroeid tot een geliefd ingrediënt dat zowel koud als warm en gesmolten wordt geserveerd. Met deze gegrilde Brie gaan we uiteraard voor de laatste variant!

Welke Brie gebruik je het best voor een bereiding op de BBQ?

Bij het bereiden op de BBQ is een romige brie van ongeveer 300–350 gram een uitstekende keuze. Door zijn formaat smelt hij prachtig tot een smeuïg geheel, zonder meteen weg te vloeien. Voor wie een krachtigere en uitgesproken smaak prefereert, is camembert een perfect alternatief. Het belangrijkste verschil is dat brie meestal milder en romiger is. Camembert staat meer bekend om zijn sterkere, meer ‘funky’ karakter. Beide kazen zijn ideaal voor de BBQ en de keuze hangt puur af van jouw persoonlijke smaak.

Hoe maak je gegrilde brie op de BBQ?

Het bereiden van gegrilde brie op de BBQ is verrassend eenvoudig. De sleutel voor succes ligt in het gebruik van indirecte hitte en een gesloten deksel. Zorg ervoor dat je BBQ een stabiele temperatuur van ongeveer 190°C bereikt. Het is cruciaal dat je de brie niet direct boven de kolen plaatst. Zet hem op de indirecte zone. Dit helpt voor een gelijkmatige garing en voorkomt dat hij verbrandt of te snel smelt. Gebruik een ovenbestendige schaal, snijd de bovenkant van de kaas kruislings in. Wrijf hem vervolgens in met een mix van verse rozemarijn en geraspte knoflook. Werk vervolgens af met een royale hoeveelheid honing. Dit zorgt voor een perfecte combinatie van hartige en zoete aroma’s die prachtig samensmelten.

Voor een volledige smaakervaring verwarm je de brie samen met de olijven. Je kunt de olijven in een kleine Skillet rond de brie schikken, en eventueel wat stukjes bovenop de kaas leggen. Besprenkel het geheel met chili-olie, citroenzeste en een takje rozemarijn. Plaats de schaal op de indirecte zone van de BBQ. Sluit het deksel en laat de brie en olijven in ongeveer 20 minuten zacht en warm worden. Je weet dat de brie klaar is wanneer hij heerlijk zacht en smeuïg is. Ondertussen zijn de smaken mooi vermengd en de de olijven warm. Afhankelijk van hoe lopend de Brie is, zul je merken dat deze uitloopt in de hittebestendige schaal. Of hij blijft mooi in de schil, zoals op de foto’s bij dit recept.

Wat is lekker te combineren met Gegrilde Brie?

Brie smaakt fantastisch met contrasterende texturen en smaken. Denk aan krokant stokbrood, knapperige crackers of luchtige grissini als basis. Maar ook geroosterde noten, vijgen of druiven zijn geweldige aanvullingen. De zoetheid van fruit brengt de romigheid mooi in balans, terwijl noten voor extra crunch zorgen. Je kan ervoor kiezen om de olijven te vervangen door het fruit of deze aanvullend te serveren.

Voor een extra twist kun je brie combineren met chutneys, vijgenjam of zelfs een pittige mosterd. Zo geef je elke keer een andere draai aan hetzelfde gerecht.

Welke wijn past bij gegrilde brie en olijven?

Bij romige brie en warme olijven kies je het best voor een frisse tegenhanger. Een droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc of Verdejo is ideaal. De frisse zuren snijden door de vettigheid van de kaas. Liever rood? Dan is een lichte Pinot Noir een perfecte keuze. Zijn fruitige en elegante karakter zorgt dat het geheel niet te zwaar wordt.

Heerlijk genieten van de Gegrilde Brie

We maken dit gerecht vaak, zoals eerder aangehaald. Het is zo’n makkelijke manier om iets feestelijks op tafel te zetten. Wanneer de BBQ toch al brandt, schuiven we er graag een brie bij in. Telkens opnieuw genieten we van het heerlijke romige resultaat waarvoor we met plezier aan tafel komen. Wel merken we dat het een stevig hapje is. Daarom kiezen we bewust voor kleine porties en combineren we het graag met frisse elementen. Denk hierbij aan een lichte salade of wat fruit. Maar we zijn benieuwd naar leuke ideeën van jullie uit! Heb je zelf al eens een gegrilde brie gemaakt? Laat dan zeker eens weten welke toppings jij gebruikte!

Zin om dit zelf uit te proberen? Haal een ronde brie in huis, steek de BBQ aan en verras je gasten met dit onweerstaanbare aperitief. Deel daarna je creatie met ons via de reacties of op social media! Laat het smaken!

Meer heerlijke BBQ inspiratie?

Bekijk dan zeker deze recepten!