Gevulde mini paprika met Merguez op de BBQ

Toen ik een tijdje terug de overeenkomst tekende voor een samenwerking met Hoogstraten wist ik niet zo goed wat ik moest verwachten. Ondertussen zijn we enkele maanden verder en krijg ik iedere maand een mooi pakket opgestuurd vol lekkere verse groenten en fruit. Deze maand zaten naast overheerlijke tomaatjes, bessen en aardbeien ook deze prachtige mini puntpaprikaatjes in het pakket. Met het verlof in het vooruitzicht leek het mij leuk een hapje te maken om mee te nemen voor de Picknick onderweg. Deze gevulde mini paprika met Merguez gerookt en gegrild op de BBQ. Zoals je zal merken een bijzonder eenvoudig gerechtje zodat je tijd over hebt om je valies grondig te maken! Trouwens voor wie dit hapje graag verwerkt in een volwaardige maaltijd, voeg ik graag nog een heerlijk ideetje voor een bijhorende pasta toe!

Disclaimer: advertentie in samenwerking met Coöperatie Hoogstraten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht. Deze post kan affiliate links bevatten.

Belang van Verse, Lokale Ingrediënten

Het gebruik van verse, lokale ingrediënten zoals deze tomaten en paprika’s van Hoogstraten is cruciaal voor de smaak en kwaliteit van je gerechten. Dat is meteen ook de reden waarom ik de samenwerking met Hoogstraten ben aangegaan. Verse producten behouden hun voedingswaarde beter en dragen bij aan een duurzamer eetpatroon. Bovendien ondersteunen ze de lokale boeren en telers, wat dezer tijden des te belangrijker is! Coöperatie Hoogstraten levert dan ook al jarenlang topkwaliteit.

Bij het ontvangen van mijn maandelijkse pakket van Hoogstraten ben ik altijd nieuwsgierig naar de verse groenten en fruit die erin zitten. Een soort van Black Box om mee aan de slag te gaan. Deze maand werd ik weer aangenaam verrast met een selectie van heerlijke tomaatjes en de kleurrijke mini puntpaprika’s die de ster van dit recept zijn.

Welke Hoogstraten groenten werden in dit recept gebruikt?

Mix Cherry Tomatoes De mix cherry tomaten van Hoogstraten zijn een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Deze pruimtomaten variëren in grootte en kleur, waardoor ze een prachtige presentatie vormen in elk gerecht. Ze zijn niet alleen esthetisch aantrekkelijk, maar ook verrassend van smaak. Samen met de Pure Délice tomaatjes gebruikte ik ze als basis voor de saus in dit recept, waar hun zoetheid en sappigheid een heerlijke dimensie toevoegen. Deze dieprode pruimcherrytomaatjes hebben een uitstekende volle smaak waarmee je met gemak een smaakvolle saus kan bereiden.

Petite Délice De Petite Délice tomaatjes zijn kleine pareltjes die barsten van de fruitige smaak. Hun knapperige textuur zorgt voor een heerlijke explosie van smaak in de mond. Dankzij hun formaat zijn ze ideaal om zonder snijden toe te voegen aan salades. Maar door de prachtige kleur en fijne textuur zijn ze ook ideaal om te gebruiken als garnituur bij de pasta. Ze bezorgen een verfijnde frisse toets aan het geheel.

De Mini Puntpaprika’s als basis voor de Snack

De mini puntpaprika’s zijn veelzijdige ingrediënten die in dit recept prachtig tot hun recht komen. Ze zijn perfect voor het vullen en roken op de BBQ, waardoor hun zoete smaak en knapperige textuur extra benadrukt worden. Deze paprika’s voegen niet alleen kleur en smaak toe in een gerecht maar zijn ook erg geliefd bij onze kinderen. Vooral mijn oudste zoon zou een bakje van deze mini-paprikaatjes (of snoeppaprika) zo naar binnen spelen! Je hoeft ze dus zelfs niet te vullen om mee te nemen op reis.

Gevulde Mini paprika met Merguez op de BBQ

Bij het bereiden van de gevulde mini paprika met Merguez op de BBQ is de juiste temperatuur cruciaal voor een heerlijke rooksmaak en sappig vlees. Verhit hiervoor de BBQ niet meteen tot hoge hitte maar beperk tot een middelhoge temperatuur van ongeveer 160°C. Voor een extra smaakdimensie voeg ik graag enkele chunks kersenhout toe aan de kolen. Dit hout geeft een subtiele, fruitige rooksmaak die prachtig samengaat met de gevulde mini paprika met Merguez.

Het roken en grillen van de gevulde paprika’s vraagt wat geduld maar duurt ook niet bijster lang. Plaats de paprika’s indirect op de BBQ en laat ze langzaam garen. Afhankelijk van de temperatuur en grootte van de mini paprikaatjes kan dit zo’n 20 minuten duren. Het doel is om het Merguez-vlees volledig gaar te laten worden terwijl de paprika’s en het vlees een heerlijke rooksmaak opnemen. Na het roken kan je de gevulde mini paprika met Merguez nog even kort direct boven het vuur te plaatsen. Op deze manier kan je de paprika licht branden waardoor de natuurlijke zoetheid van de puntpaprika’s wordt geaccentueerd.

Hoe serveer je de gevulde mini paprika met Merguez?

Bij het samenstellen en serveren van dit gerecht, kun je de gevulde mini puntpaprika met Merguez op verschillende manieren gebruiken. Serveer ze als smakelijk en kleurrijk hapje bij de picknick, of voeg ze toe aan de pasta voor een volwaardige maaltijd. Voor extra smaak en textuur kun je extra gegrilde aubergine toevoegen bij de pasta en puntpaprika’s. Werk het geheel af met verkruimelde geitenkaas en verse muntblaadjes voor een frisse touch. Deze combinatie van ingrediënten zorgt voor een onvergetelijke maaltijd die zowel thuis als buiten genoten kan worden.

Noord-Afrikaans getinte pasta als side

Wie deze gevulde mini puntpaprika’s wil integreren in een volwaardige maaltijd, kan ik deze smaakvolle Noord-Afrikaans getinte pasta aanraden. Een eenvoudige maar smaakvolle pasta die een uitstekende aanvulling vormt bij de mini paprika met Merguez. Begin voor de pasta met het grillen van aubergine op de BBQ. Besprenkel hiervoor de aubergine met olijfolie, bestrooi met zout en peper, en grill ze gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Deze stap voegt een heerlijke rokerige smaak toe aan de pasta en creëert een perfecte textuur die mooi contrasteert met de zachte pasta en sappige tomatensaus.

Terwijl de aubergine op de BBQ ligt, bereid je de smaakvolle saus met de kerstomaten, olijven en specerijen. Verhit een scheutje olijfolie in een grote Skillet op de BBQ of op het fornuis. Voeg de kruiden fijngehakte gele ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn. Voeg vervolgens de kerstomaten toe en bak ze tot ze beginnen te barsten en zacht worden. Laat alles samen sudderen gedurende 5-10 minuten, breng op smaak met zout en peper, en voeg tot slot een scheutje citroensap toe voor een frisse toets. Voeg de saus vervolgens toe aan de gekookte pasta en werk af met de Mini paprika met Merguez, verkruimelde geitenkaas en verse gesnipperde munt.

Besluit

Om het recept te testen, serveerde ik de kinderen een portie van de gevulde mini paprika met Merguez na een middagje Chiro. Dat ze geen fan zouden zijn van de pasta had ik ergens voorzien. De gevulde paprikaatjes van de BBQ vielen echter goed in de smaak, vooral bij mijn oudste zoon. De combinatie van de kruidige Merguez-worst met verse munt en de zoete mini puntpaprika’s bleek een schot in de roos en werd goedgekeurd als snack voor onderweg. Maar ook in de volledige Noord-Afrikaans getinte pasta met gegrilde aubergine, geitenkaas en munt vormen de gevulde mini paprika’s een leuke variatie. Hoewel het vullen van de paprika’s een uitdaging kan zijn, maakt een spuitzakje het werk een stuk eenvoudiger. Probeer deze heerlijke gevulde mini paprika’s met Merguez zelf eens uit en ervaar hoe eenvoudig en smaakvol het kan zijn om met verse, lokale producten een leuke snack voor onderweg te maken!

Heb je dit gerecht bereid en wil je graag iets terugdoen? Laat dan even een reactie achter in de comments of via sociale media kanalen. Je kan mij gerust ook even taggen of de link naar het recept delen met andere BBQ liefhebbers. Door deze eenvoudige stappen kun je deze blog steunen, zodat ik gratis recepten en inspiratie met jullie kan blijven delen! Alvast bedankt!