De komende weken zullen erg druk zijn, dus zullen er meer snelle gerechten op tafel komen. Gelukkig kan ik samenwerken met Rayon.be om mijn boodschappen online te bestellen en tijd te besparen. Deze Nutty Farmer Hotdog is een snel gerecht dat je niet mag missen. Het is een heerlijke hotdog met een verrassende twist. Hoewel we vegetarische worsten hebben gebruikt, zou ik volgende keer persoonlijk eerder gewone Merguez worsten gebruiken. De vegetarische worsten voegden namelijk niet veel toe. Maar, met toppings zoals verfrissende venkelsalade en heerlijke “Nutty farmer” cashewnoten, is deze hotdog zeker de moeite waard. Wil je meer weten over de bereiding, rayon.be of de ingrediënten? In deze blogpost vertel ik er graag meer over.
Disclaimer: Advertentie in samenwerking met Rayon.be. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.
In deze blogpost:
- Over de smaakcombinatie
- Verfrissende Venkelsalade maken
- Hoe maak je een heerlijke Cider lak
- Wat zijn Nutty Farmer cashewnoten?
- Over Rayon.Be
De Nutty Farmer hotdog ’s smaakcombinatie
Bij het bedenken van een lekker hotdogrecept is het belangrijk om te zoeken naar een mooie combinatie van smaken. Zelf geef ik de voorkeur aan een frisse salade om de “vettigheid” van de worst in balans te brengen. In tegenstelling tot andere hotdogs heb ik hier gekozen voor een zoete ciderlak om de worstjes op smaak te brengen, in plaats van een saus om het geheel af te maken. Bij deze Nutty Farmer Hotdog zorgen de cashewnoten echter voor de unieke finishing touch. De kruidige en knapperige toets van de cashewnoten zorgt namelijk voor een aangename, licht gezouten smaak. Het is een smaakcombinatie die je niet snel zult vergeten!
In deze post staan we niet meteen stil bij de techniek voor het bereiden van worst op de BBQ. Deze post over het maken van American hotdogs bevat echter heel wat tips en tricks terug die je kunnen helpen bij het bereiden van een top hotdog!
Heerlijke venkelsalade maken
Een venkelsalade kan een heerlijke toevoeging zijn aan een hotdog, sandwich of BBQ gerecht. Het is een eenvoudige salade die toch indrukwekkend smaakt. De de frisheid en knapperigheid van de salade brengt het geheel namelijk in balans. Om de salade te maken, is het belangrijk om de venkel fijn te snijden. Meng deze vervolgens al onder de dressing. Op deze manier kan de venkel al wat garen in de marinade. Een smaakvolle venkelsalade vraagt om de juiste balans aan ingrediënten. Afhankelijk van de basisproducten kan het nodig zijn het recept wat aan te passen. Daarom is het proeven essentieel om tot een goed resultaat te komen.
Bij deze salade wordt anijsachtige smaak van de venkel verzacht door de toevoeging van zure appel en kleine zoetzure augurkjes. Rozijntjes voegen dan weer een zoete en kleurrijke toets toe aan de salade. Door de dille mosterddressing met een vleugje honing komt alles mooi samen. Het toevoegen van zonnebloemolie zorgt voor een lichte en smeuïge textuur. Breng het geheel op smaak met een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper en je hebt een heerlijke venkelsalade. Probeer het zeker eens als topping voor een hotdog, het zal je verrassen hoe goed deze smaken samen passen.
Cider lak voor de Nutty Farmer hotdog
Zoals ik reeds eerder aangaf gebruik ik voor deze hotdog geen klassieke sauzen. Dus als je op zoek bent naar een alternatief voor ketchup en mosterd heb je hier een leuk alternatief. Probeer in dat geval eens deze cider lak. De cider lak zorgt namelijk voor een subtiele zoetzure smaak bij deze Nutty Farmer hotdog. In tegenstelling tot andere traditionele sauzen op een hotdog, brengt de cider lak een lichtere en minder overheersende smaak met zich mee. Bovendien zorgt het voor een mooie glans op de worsten.
De techniek voor het maken van een cider lak is vrij eenvoudig. Het begint met het inkoken van een mengeling van appelcider, mosterd, honing en rozemarijn. Je kookt het geheel net zover in tot het een dikke stroopachtige consistentie heeft. Verwijder vervolgens de rozemarijn en je kan met een borsteltje de lak op de worstjes smeren. Lak de worstjes een tweetal keer, let echter op dat de suikers uit de stroop niet gaan verbranden! Wacht dus tot de worsten bijna gaar zijn om deze stap toe te passen!
Cashewnoten – een verrassende topping voor je hotdog
Cashewnoten zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond en knapperig. Cashewnoten zijn eveneens een verrassend ingrediënt om als topping toe te voegen aan je hotdog. Je kan zelf de nootjes op smaak brengen door middel van de techniek in dit recept voor Mexicaanse borrelnootjes. Of je maakt het jezelf makkelijk en kiest voor de cashewnoten met rozemarijn en curry van “Nutty Farmer“. Hak de nootjes grof en voeg ze toe aan het geheel net voor het serveren. Ze zorgen bovendien voor een aangename, licht gezouten smaak smaak en verrassende knapperige toets.
De Nutty Farmer
Deze heerlijke noten zijn afkomstig van de biologische Nutty Farmer boerderij in Burkina faso. De uit West-Vlaanderen afkomstige “Nutty Farmer“: Frederic Bostyn is oprichter van deze productlijn die duurzaamheid en fair trade hoog in het vaandel draagt. De noten worden geteeld en geroosterd door kleinschalige boerenfamilies alvorens ze worden geïmporteerd. Op deze manier slaagt men erin om een eerlijk loon te garanderen voor de werknemers en zowel kwaliteit als duurzaamheid te garanderen. Voldoende voor een eervolle vermelding in dit recept niet?
Over Rayon.be
Op momenten dat het wat drukker is zoals dezer dagen is het comfort van online winkelen wel een voordeel. Op deze manier leerde ik Rayon.be kennen. Rayon.be profileert zich als een online supermarkt voor mensen die bewust kiezen voor goed eten en meer gemak. De term bewust mag je overigens ook ruim beschouwen. Binnen het bedrijf wordt namelijk de focus gelegd op duurzaamheid en lokale producten binnen het gamma. Hierbij gaat men samenwerken met Belgische bedrijven die hun best doen om de keten zo kort en duurzaam als mogelijk te maken om de kwaliteit te kunnen garanderen.
Zelf heb ik weinig ervaring met het bestellen van producten online. Doorgaans kies ik voor een lokale winkel waar ik rustig inspiratie kan opdoen. Ik moet echter toegeven dat het gemak om vanuit je zetel boodschappen te doen na een drukke dag wel erg comfortabel aanvoelt. De boodschappen werden overigens netjes zonder al teveel extra afval afgeleverd op een duidelijk afgesproken tijdstip. Niets vervelender dan een dag zitten wachten op een pakketje die dan uiteindelijk uren later dan afgesproken wordt geleverd toch?
Het gemak van online winkelen zorgde alvast voor wat meer gemoedsrust doorheen de week. Hierdoor had ik toch nog de tijd om een eenvoudig gerechtje met jullie te kunnen delen. De vegetarische worsten waren dan wel niet meteen mijn “smaak” de algemene beleving en de Nutty Farmer hotdog in zijn geheel konden alvast wel overtuigen! Als je graag de vegetarische merguez eet is dit zeker een aanrader! Maar vervang ze gerust door een authentieke Merguez als je dat liever hebt! Laat het je alvast smaken en laat gerust eens weten wat je van dit gerecht vond!
“Nutty Farmer Hotdog” – hotdogs met een cider lak
Ingredients
- 5 (Vegetarische) Merguez worsten greenway
- 5 Hot-dog broodjes
- Enkele Cashewnoten met rozemarijn en curry naar smaak
- Enkele Rozijntjes naar smaak
- Rode bietenscheutjes/koriander naar smaak
Voor de lak:
- 200 ml Cider
- 2 El honing
- 2 tl mosterd
- enkele takjes rozemarijn
Voor de venkelsalade
- 1 venkelknol fijn gesneden
- 1 zure appel
- 1 handvol rozijntjes
- 2 El kleine zoetzure augurkjes fijngehakt
- 2.5 El dille mosterddressing
- 1 tl honing
- 1 El zonnebloemolie
- zeezout naar smaak
- versgemalen zwarte peper naar smaak
Instructions
Voor de Dressing:
- Hak de augurkjes fijn. Meng deze onder de dille mosterd dressing, honingen olie. Meng het geheel goed door. Als de dressing nog te kleverig is voeg dan een beetje water of cider toe.
- Snij de appel en venkel in fijne reepjes.
- Plaats de venkel, appel en rozijntjes in een diepe mengkom en meng de dressing onder het geheel. Proef en breng op smaak met peper en zout.
Voor de gelakte worstjes:
- Bereid de BBQ voor op een sessie aan middelhoge temperatuur: +-200°C. Voeg indien gewenst een tweetal blokken rookhout (appel of kers) toe tussen het vuur zodat deze rustig kunnen smeulen en rook genereren. Bij gebruik van een pellet BBQ zoals hier kan je gebruik maken van een extra smoke tube om extra rook te genereren.
- Voeg de cider, honing, mosterd en tijm toe aan een vuurvast steelpannetje en laat een 10 tot 15 minuutjes inkoken tot het indikt tot een stroperige massa. Dit doe je op de zijde direct boven de kolen.
- Rook ondertussen de worstjes indirect (weg van de kolen) op de BBQ gedurende een 10tal minuten. Bestrijk ze vervolgens met de cider glaze en laat deze verder garen tot ze klaar zijn +- 10-15 min. Bestrijk regelmatig met de glaze zodat de worstjes mooi goudbruin kleuren en kleverig worden.
Afwerking:
- Snij een ruime gleuf uit de bovenkant van de broodjes en bestrijk het kruim met boter. Plaats de broodjes indirect op de BBQ en laat ze even bakken tot ze licht krokant zijn.
- Plaats wat van de venkelsalade in het broodje. Plaats daarop de Cider glazed (Vegetarische) Merguez.
- Werk het geheel af met de gehakte nootjes, rozijnen en bietenscheutjes/koriander of beiden naar smaak.