Scampi Rolls – Een smakelijke twist op de lobster rolls

Scampi Rolls – Een smakelijke twist op de lobster rolls

Ongetwijfeld heb je wel al eens van lobster rolls gehoord? Geen enkel programma waarin de Amerikaanse streetfood scene wordt getoond gaat aan deze heerlijk ogende broodjes voorbij! Telkens als ik ze zie verschijnen staar ik verlangend naar het scherm! Ongeacht of ze met gesmolten boter (Connecticut style) of met limoen mayonaise (Maine style) worden gemaakt. Beiden klinken ongelofelijk lekker! Heel soms passeren ze ook wel eens met een spicy mayonaise en dan ben ik helemaal verkocht. Aangezien ik niet meteen een kreeft op de kop wist te tikken voor dit snelle gerechtje besloot ik uit Lidl wat Scampi mee te nemen. Zo ontstond al snel het idee voor deze Scampi Rolls met Spicy mayonnaise. Benieuwd? Ik leg je met plezier uit hoe je ze zelf ook kan maken!

Disclaimer: Post in betaalde samenwerking met Lidl. Deze post kan affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Wat zijn Scampi Rolls?

Zoals in de inleiding aangegeven zijn de scampi rolls een budgetvriendelijkere versie van de “Lobster rolls”. Deze laatste “rolls” zijn sinds begin jaren 1900 een klassieker aan de Amerikaanse kusten en doen je zomaar even de hot dog vergeten. In plaats van het worstje worden de melkbroodjes voor lobster rolls namelijk gevuld met in boter opgewarmde kreeft of in sommige gevallen met een mayonaise dressing geserveerd. Zoals je wellicht al kan vermoeden een bijzonder eenvoudig gerecht met fantastische smaken. Voor deze scampi rolls gaan we het niet moeilijker maken. Het enige verschil bij dit lunchgerecht schuilt in het vervangen van de kreeft door scampi en het toepassen van de verschillende stijlen zonder dat het complex wordt! Oh! Had ik al verteld dat de broodjes zelf nog even worden afgebakken aan de zijkanten voor een krokante korst? Subliem toch?

Zin in meer scampi gerechten?

Klik hier

Zelf de Scampi rolls maken op de BBQ?

Tuurlijk daarvoor ben je hier toch? Hoewel dit gerecht een beperkt aantal ingrediënten bevat proberen we een optimale smaak te ontwikkelen. Hiervoor mag naar mijn gevoel de traditionele boter toets niet verloren gaan. Voor en tijdens het grillen van de scampi bedruip je deze regelmatig met op smaak gebrachte geklaarde boter. Zelf voeg ik graag nog wat rook toe door middel van een Smoker tube. Gezien de korte grilltijd besloot ik beide kanten van de rooktube te ontsteken voor maximale rookontwikkeling. Ben je geen zo’n fan van de smokey touch? Beperk je dan tot het grillen! Je Scampi rolls zullen er niet minder lekker om smaken! Voor het afbakken van de broodjes kan je kiezen hoe je het aanpakt. Wil je de scampi rolls met koude scampi serveren dan kan je deze gerust eerder afhalen om af te koelen en de broodjes bakken op de bakplaat waar je de scampi grillde voor een heerlijke extra scampi toets. Zelf eet ik graag een lauwwarme versie waarbij de warme gegrilde broodjes gevuld worden met een lauwwarme salade van scampi. Om te voorkomen dat de scampi teveel afkoelen giet ik de geklaarde boter af en bak de broodjes in de skillet.

Scampi Rolls

Zoals je ziet houdt het maken van deze fantastische broodjes weinig in! Door ze op de Pellet smoker te bereiden verloor ik bovendien niet al te veel tijd met het “praktische werk” wat voor een snel gerecht als deze scampi rolls wel aangenaam is. Maar je kan deze gerust op gelijk welke BBQ maken! Een deksel heb je voor één keer zelfs niet meteen nodig! Als je jezelf afvraagt wie zijn BBQ aanvuurt voor een gerecht van 15 minuten werk? Als ik voldoende tijd heb, zeker! Maar als jij dat niet ziet zitten, grill dan de scampi misschien na het bereiden van een ander gerecht. Maak de vulling en serveer ze de dag erna als eenvoudige lunch. Perfect om je collega’s wat jaloers te maken! Heb je zelf deze Scampi Rolls gemaakt? Laat dan zeker eens een berichtje na in onderstaande comments of tag mij op de sociale media kanalen. Het is altijd leuk te zien wat er met deze content verder gebeurt! Laat het alvast smaken.

Scampi Rolls met spicy mayonaise
Prep Time
5 mins
Cook Time
10 mins
Total Time
15 mins
 

Je zal vast wel al van de befaamde lobster rolls hebben gehoord! Ze zijn vast heerlijk! Al kan zo'n kreeft wel eens wat werk vragen. Deze Scampi rolls bieden misschien wel een eenvoudig en snel alternatief! Perfect voor een snelle heerlijke BBQ lunch! Wie heeft nog het geluk om thuis te kunnen werken?

Course: lunch
Cuisine: Amerikaans, Aziatisch
Keyword: aldi pizza recept, broodje, buns, cinnamon rolls, couscous salade, eenvoudige, gegrild, gerookte, lunchgerecht, scampi, skillet, Snelle, Traeger
Servings: 4 broodjes
Ingredients
  • 500 gram gepelde en ontdarmde scampi
  • 1 snuifje peper
  • 4 El ongezouten geklaarde boter
  • 1 El citroensap
  • Spicy mayonaise naar smaak zie verder
  • 4 Melkbroodjes
  • Geribbelde zout chips naar smaak
Voor de Spicy Mayonaise
  • 50 gr. mayonaise
  • 2 El hot sauce sriracha of andere naar voorkeur
  • 2 tl limoensap
  • 1 tl oestersaus
  • 1/2 tl vissaus
  • 1 tl limoen zeste
  • 40 gr. Selder
  • 1 El fijn gesneden bieslook
Instructions
  1. Bereid je BBQ voor op een indirecte sessie aan middelhoge temperatuur +-180°C. Voeg wat pellets toe aan je pelletsmoker tube en steek deze aan zodat de ingrediënten een extra rooktoets kunnen krijgen tijdens het grillen.
  2. Plaats een skillet met de boter op het vuur en laat het geheel smelten. Schep het schuim af om de boter te klaren.
  3. Voeg het citroensap toe aan de geklaarde boter en meng het geheel goed door.
  4. Haal de scampi door de geklaarde boter, plaats ze op een hete bakplaat en grill +-5 minuten tot ze gaar zijn.
  5. Breng op smaak met peper.

Voor de spicy mayonaise
  1. Meng in een grote kom de mayonnaise met de hot sauce, oestersaus, vissaus, limoensap en zeste van limoen.
  2. Snij de bieslook en selder heel fijn en meng onder de spicy mayonaise.
  3. Proef en breng indien gewenst nog wat extra op smaak naar eigen voorkeur.
Afwerking:
  1. Snij de zijkanten van de melkbroodjes. Giet de geklaarde boter af en bak in dezelfde skillet de zijkanten van de melkbroodjes goudbruin.
  2. Hak de warme scampi grof en meng onder de spicy mayonaise.
  3. Plaats de lauwe mengeling in de zopas gegrilde melkbroodjes en serveer met wat verse peterselie en zout chips.


Een reactie achterlaten

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Recipe Rating




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.