Gedeelde Passie
Een aantal zomerse dagen na elkaar kan niet anders dan tot schitterende BBQ resultaten leiden. De Pulled pork en ribs vliegen ons om de oren op social media waaruit vaak de vraag volgt: “Wat doen we nu met die overschot aan Pulled Pork?” Mooi verpakken…
Hoewel ik graag experimenteer met nieuwe gerechten en gerechten die meer passen binnen de culinaire BBQ, kan ik net zo genieten van het terug gaan naar de basis, op zoek naar de technieken die mensen op weg kunnen helpen hun BBQ skills te verbeteren. In…
Het zijn heftige weken hier ten huize BBQ Bastard. Naast de Corona maatregelen spelen nog wel wat zaken op het thuisfront die het geheel wat extra uitdagend maken. Gelukkig is er nog de BBQ die bij momenten nog voor wat afleiding kan zorgen. Geen lange…
In een poging de meest gestelde vragen op het Belgian BBQ forum te bundelen met eigen ervaringen en de ervaringen van andere leden zijn we toegekomen aan een prangende vraag die op heel wat lippen brandt. Je kan uit zoveel houtskool kiezen, maar wat is…
Hoewel mijn blognaam misschien anders doet vermoeden, moet ik bekennen dat “The Bastard” niet mijn favoriete kamado is. De redenen daartoe zijn in deze post minder van belang want met “We can BBQ” (of we can’t bbq) brengt Jeroen Wesselink, founding father, van het merk…
Als het kriebelt moet je… Vergeet dat sporten maar! Veel te gevaarlijk… Tegenwoordig val ik al bij het stappen, dus laten we het maar houden bij waar we goed in zijn! Een lekkere maaltijd bereiden op de BBQ. Ik kan je verzekeren dat het na…
Na het zien van de Netflix series “mind of a chef” and “Ugly Delicious” met David Chang, was ik helemaal in de ban van de heerlijke bowls of Ramen. Het slurpen van de noodles werkt betoverend. Het duurde dan ook maar even voor ik heerlijke…
Als de zon beslist om tijdens de winter het volledig te laten afweten, dan zoeken we ze in het bord. Ok we kunnen niet klagen… erg koud is het niet. Maar we zijn belgen dus doen we het toch. De nood aan vitaminetjes wordt groter…
De herfst en winter mogen dan wel fantastische seizoenen zijn om te BBQ’en, soms snak je ook gewoon naar een beetje zomerse vreugde. Afgelopen weekend sloegen de ziektekiemen in waardoor het verlangen naar wat zomerse warmte onhoudbaar werd. Maar liefst zonder al te veel inspanning…
Als ik spreek over mijn kamado dan heeft iedereen wel een idee waar ik het over heb. De Pellet BBQ is echter relatief nieuw in onze streken en roept dan ook veel vragen op. Ik merk wel vaker dat gepassioneerde BBQ liefhebbers hun materiaal willen…
Als de zon gezapig zijn weg vindt, dan komt dat alom bekende oerinstinct terug naar boven! Alsof we elke dag niets anders doen lopen we naar de voorraad kolen om de BBQ aan te steken. Misschien doen we ook niets anders… Maar dat maakt helemaal…
Spreekt de gemiddelde Belg of Nederlander over Barbecue dan verwijst men doorgaans naar het direct grillen. Zoals in vorige post besproken heeft deze techniek zijn voordelen maar zeker ook zijn beperkingen. De techniek van het indirect grillen of barbecueën helpt deze moeilijkheden overwinnen. Toch blijken…