Categorie: Vlees
Als Pizza liefhebber zal je ongetwijfeld de afgelopen jaren de Pizza Nduja hebben ontdekt. Op de kaarten van de moderne Pizzeria zal je het steevast terugvinden. Wie wat culinair curieus is zal ongetwijfeld de Pizza…
Wanneer we ribbetjes op de BBQ maken denken we al snel aan de Klassieke Amerikaanse versie uit de legendarische “Smokehouses”. Maar Amerika is lang niet de enige cultuur waar smaakvolle ribbetjes worden gemaakt! Laten we…
Vaderdag biedt de perfecte gelegenheid om samen met je zoon of dochter te koken Heerlijk sappige gerookte ribbetjes op de barbecue bijvoorbeeld. Dat mijn jongste zoon zijn juffrouw zich hier volledig in kan vinden werd…
Hoewel ik af en toe wel eens een kort filmpje op TikTok post, ben ik geen fervent “tiktokker”. Het doelloos scrollen door content waar ik weinig interesse in heb, is niet echt mijn ding. Maar…
De Flat iron steak is aan een opmars bezig. Steeds vaker zie je deze snit overgewaaid uit de Verenigde Staten ook hier bereid worden. Deze steak staat ook bekend als schouderlende steak of butler’s steak…
Er zijn verschillende manieren om spek te bereiden en elke methode geeft een unieke smaak en textuur. Hoewel al deze bereidingswijzen heerlijk spek opleveren, heeft spek van de BBQ een speciale aantrekkingskracht. Het roken op…
Het is weer die tijd van het jaar – de tijd waarin we de warmte van de zon voelen en de aroma’s van de barbecue ruiken. Het is de tijd van het jaar waarin we…
Estofado de Conejo en Tomate is een traditioneel Spaans gerecht dat bestaat uit gegrild konijnenvlees in een smaakvolle tomatensaus. Het gerecht heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwse Spaanse keuken en wordt nog…
Kebab is niet alleen een overheerlijke snack, het is ook een universeel symbool voor late nachten, lange wandelingen en goedkope maaltijden. We hebben allemaal wel eens een kebab naar binnen gewerkt na een avondje stappen.…
Zoetzuur gelakt spek en bao broodjes zijn twee onmisbare elementen in de Aziatische keuken. Samen vormen ze een smakelijke en populaire snack die niet alleen in Azië, maar over de hele wereld wordt gewaardeerd. In…
Je hebt zo van die dagen waarop de koelkast vol steekt met restjes van andere gerechten. Wie graag kookt en experimenteert geniet van deze dagen. Door de koelkast ploeteren en kijken wat je kan maken…
Een tijdje terug deelde ik met jullie een post over hoe je een picanha klaarmaakt op de BBQ. In deze post (link) besprak ik drie verschillende technieken: “Picanha steaks”, “Churrasco style” en “Reverse seared”. Onlangs…