BBQ het hele jaar door in 2022

BBQ het hele jaar door in 2022

Wie moeten we nog overtuigen over de veelzijdigheid van een BBQ? De tijd dat de BBQ enkel in de zomer werd uit de schuur mocht komen is voor velen gelukkig al lang voorbij. In de winter kan je namelijk net zoveel plezier beleven aan het koken op vuur als in de zomer. Ik zou zelfs durven beweren dat het nog leuker is! Tenzij het gaat regenen natuurlijk maar op een mooie droge winterse dag kan het warme vuur in combinatie met een heerlijk gerechtje extra sfeervol zijn. Of je nu denkt aan een winter BBQ of gewoon in de zomer met het vuur wil spelen, het maakt allemaal niet uit! Zolang je maar plezier hebt! Voor de Die-hard kunnen we echter gaan voor een leuke challenge. BBQ het hele jaar door in 2022. Ik vroeg aan de BBQ-liefhebbers op instagram welke van de in 2021 op de blog verschenen recepten hun favoriete waren. Het resultaat zie je hieronder! Een erg verrassend en gevarieerd aanbod. Zou jij er in slagen om in 2022 elke maand het meest geliefde recept van die maand te maken? Na een jaar zal je wellicht heel wat leuke technieken hebben ontdekt. Als bonus krijg je daarbij een jaar lang lekker eten. Als dat niet mooi meegenomen is?

Disclaimer: deze post bevat mogelijks affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.

Januari: Thuis op de markt!

Naar de markt gaan is voor de gemiddelde werkende mens bijna onmogelijk. Als er niet gewerkt moet worden sta ik op zaterdagmorgen aan het voetbal plein. Dat wil echter niet zeggen dat we die heerlijke kip van het marktkraam niet kunnen maken! Zin om je tuin van een heerlijk parfum te voorzien? Deze Gegrilde kip van de markt is het ideale recept voor het openen van je BBQ jaar. Al is dit wellicht ondertussen al afgetrapt?

Gegrilde kip van de markt:

Je kent ze wel die heerlijke kippetjes van de markt en zou graag thuis een gelijkaardig resultaat bekomen. Of misschien wel beter als het even kan? Probleem: je bezit niet over een spit. Geen probleem! Zonder gaat ook! In dit recept leg ik uit hoe.

Februari: Onschuldig Valentijn vieren!

Valentijn vieren? Daar doen we hier eigenlijk niet aan mee. Als we het al zouden overwegen zou het voor een lekkere maaltijd zijn. Maar net zoals van de liefde moet je het hele jaar door genieten! Na het proeven van op lage temperatuur gegaarde varkenswangetjes zal je dit nog serieus overwegen ook! Elke dag rode wangetjes? Ik zal je niet tegenhouden!

Innocent red cheeks

Aan rode wangetjes op Valentijn zal het met dit recept alvast niet ontbreken. Deze op lage temperatuur gerookte varkenswangetjes volgens de 321 methode zijn een waar festijn voor de smaakpapillen. Je zou spontaan beginnen blozen van deze Innocent red cheeks.

Maart: Eenvoudig vieren!

3 maart! Schrijf het alvast in je agenda ;-). Elk jaar opnieuw maak ik me wijs op deze dag dat ik maar een dagje ouder ben geworden. Niets mis mee. Genieten doe je ten slotte elke dag. Maar op je verjaardag nog net dat tikkeltje meer. Zin om mee te vieren? Maak dan in maart eens een portie Iberico ribbetjes. Zo lekker dat je nauwelijks kruiden moet gebruiken om een heerlijk gerecht op tafel te plaatsen!

Iberico ribbetjes

BBQ schreeuwt om ribbetjes. Het moet niet altijd moeilijk zijn. Deze kwaliteitsvolle Beher Iberico ribben zijn zo heerlijk dat de pure smaken niet verdoezeld mogen worden.

April: Pizza Polonaise

Na het BBQ jaar te hebben geopend met een aantal klassiekers gaan we over naar een gerecht dat aan een sterke opmars bezig is binnen de BBQ wereld! Pizza. Of het nu op de BBQ zelf of in de Pizza oven wordt gemaakt is volledig aan jou! Je kan kiezen voor de klassiekers maar deze Pizza Pollo e Panna Acida valt zeker ook te overwegen. Wil je trouwens meer weten over hoe je een heerlijke pizza kunt maken? Lees dan zeker ook eens deze post! Overweeg je trouwens om zo’n prachtige Vonken Oven aan te schaffen? Neem dan gerust even contact op, dan kan ik nog een extraatje regelen.

Pizza Pollo E Panna Acida

Mag het al wel eens iets anders zijn dan de traditionele pizza? Hier ook! Dus maakten we deze heerlijke Pizza Pollo e Panna Acida in de Vonken houtoven. Een heerlijke pizza met gerookte kip en een romige dressing op basis van zure room.

Doe je mee met deze challenge?

Deel dan je resultaten op social media met #thebbqbastardchallenge

Mei: lam gegrild?

Zo niet he! Het jaar is nog niet half voorbij! Enkel na het maken van deze Köfte mag je de woorden lam gegrild gebruiken! Je zal het je trouwens niet beklagen want deze Gegrilde Köfte van Lam won het nipt van de heerlijke krokante kip sandwiches van The Messy Chef, een recept dat op heel wat bijval kon rekenen. Het succes van deze lamsköfte? Je zal het moeten proeven om erachter te komen… Er zijn genoeg gelegenheden waarop ze tot hun recht komen. Als aperitief hapje of tussen een pita broodje? Ik zou het ijslam als dessert zelfs met plezier inruilen voor deze spiesjes!

Gegrilde Köfte van Lam

Op een zomerse dag waarbij de temperaturen de hoogte in gejaagd worden, hou ik het BBQ gedeelte graag kort. Het is tenslotte al warm genoeg en hydrateren is op zo’n dagen des te belangrijker. Deze köfte van lam met een geitenkaasdressing vormt een perfect streetfood style gerecht dat zich goed leent tot het nuttigen van een biertje in goed gezelschap.

Juni: Duivels genieten

Ook dit jaar kunnen we weer genieten van een potje voetbal! Al goed dat deze Duivelse Hot Dog dus als beste van de maand juni werd geselecteerd! Zo kan je je ook dit BBQ jaar weer tegoed doen aan deze royaal gesauste Hot Dogs. Schenk jezelf nog een goed biertje in (mag ik Brugse Zot suggereren?) en dan maar hopen dat we dit jaar net wel dat tikkeltje extra kunnen brengen op het veld! Hou je helemaal niet van voetbal? Ga dan gewoon voor de hot dogs en het biertje ;). Even goede vrienden!

Duivelse Hot Dog

Rood, geel en zwart… de kleuren van ons hart! Het WK komt er aan en we bereiden ons stilletjes aan voor op een aantal leuke avonden voetbal plezier! Mijn jongste zoon ziet het al helemaal zitten en voor de gelegenheid maakten we dan ook deze Duivelse Hot Dog met een rode, gele en zwarte saus. Smakelijk!

Juli: tapas in eigen tuin

In juli staat traditioneel onze reis ingepland. Dit jaar trekken we richting het Italiaanse Garda meer om wat zonnekracht op te slaan in onze kathedralen van een lichaam. Na zo’n reis kom je doorgaans terug met tonnen inspiratie. Verwacht je dus dit jaar maar aan enkele leuke Pasta gerechten. Maar ook na de reis blijven we nog even verder genieten! Tapas in eigen tuin bijvoorbeeld. Geen reisplannen? Dan doe je dat toch gewoon in gedachten met behulp van je vuurtje! Niets belet je te genieten toch?

Smoky Albondigas con Pulpo

Dit recept uit de Catalaanse regio is een perfect voorbeeld van hoe we momenteel kunnen nagenieten van onze reis naar Andorra. De smoky Albondigas con pulpo aten we zowel in ons hotel als tijdens een uitstapje naar Barcelona en kan geserveerd worden als hoofdgerecht of bij een uitgebreide tapas schotel! Laat het alvast smaken en waan je in zomerse sferen met deze gehaktballen met inktvis!

Augustus: Elke dag Taco Tuesday?

Een BBQ jaar zonder Pulled Pork valt nauwelijks een BBQ jaar te noemen! Als je nog nooit Pulled Pork hebt gemaakt is het dringend tijd om daar verandering in te brengen! Laat je niet afschrikken door de tijd. Het is eenvoudiger om pulled pork te maken dan je zou denken. De eerste keer is altijd bang afwachten, maar eenmaal je de smaak wat te pakken hebt maak je kilo’s voorraad voor in je vriezer! Op deze manier hoef je niet altijd je BBQ aan te steken om een heerlijk gerecht op tafel te toveren. Elke dag Tacos? No problemo senor

Pulled Pork Tacos

Een zomerse avond of #tacotuesday? Dan kunnen deze Pulled Pork Tacos niet ontbreken. Maak alvast je voorraad Pulled Pork klaar zodat je op elk moment van deze lekkernijen kan genieten. De toppings in dit recept zijn namelijk erg eenvoudig en snel te maken zodat je in no time een super gerechtje op tafel kan toveren.

Doe je mee met deze challenge?

Deel dan je resultaten op social media met #thebbqbastardchallenge

September: Duimen en vingers aflikken

Duimen en vingers aflikken doen we hier eigenlijk het hele jaar! Maar in september gaan we nog een stapje verder en kunnen jullie rustig aan je vingers sabbelen! Niet zomaar vingers: Iberico Rib Fingers. Hou je van een stevig stukje vlees met een aardige portie sappige vetten? Dan zijn deze ribfingers de ultieme snack. Denk aan extra sappige ribbetjes maar dan zonder het beentje! In een broodje? Lukt perfect! Je hoeft je ribben dus niet meer plat te garen op de BBQ om de beentjes te verwijderen! Maar ook als losstaand hapje kunnen deze Iberico ribfingers zeker dienst doen!

Iberico Rib Fingers

Zin in ribbetjes zonder been? Dan zijn deze Iberico Ribfingers misschien wel een leuk alternatief? In dit recept worden ze eerst gerookt, vervolgens gegrild en afgelakt met een Vietnamese sticky glaze. Benieuwd? In het recept lees je hoe ook jij deze ribfingers kan maken!

Oktober: Frietjes steaken!

Of wij Belgen van frietjes houden? Het zal wel zijn! Laat ons kiezen tussen een klassieke steak Bearnaise en de succesvolste post van het jaar: “Homemade Mexicanos op de BBQ” en je kan al raden wat de uitkomst is! Maar zeg niet zomaar een steak tegen deze heerlijke Reverse seared côte à l’os met Bearnaise saus! Voor die saus doe ik trouwens altijd beroep op mijn vrouw! Niemand kan Béarnaise maken zoals zij. Daar geniet ik natuurlijk met volle teugen van mee! Elk zijn deel van het werk!

Côte a l’os met Bearnaise

In oktober vieren we de week van de steak friet. Benieuwd hoe je deze week nog wat extra glans kan geven? Aan de hand van deze heerlijke reverse seared Côte a l’os van West-Vlaams rood deel ik enkele tips en tricks die jou kunnen helpen om een smaakvol resultaat te bekomen.

November: slager worden?

Heb je er al eens over nagedacht hoe die heerlijke charcuterie wordt gemaakt die we dagelijks naar binnen werken? Het zijn prachtige stukjes ambacht. Sommige stukken zijn behoorlijk complex om thuis te maken. Andere zijn dan weer perfect haalbaar. Deze Lomo bijvoorbeeld is een leuk projectje om mee te starten. Het enige wat je hoeft te doen is een mooi plaatsje zoeken waar de luchtvochtigheid en temperatuur geschikt zijn voor het drogen van je koud gerookte varkenshaas. Even inlezen in het recept en aan de slag! Tegen de feestdagen kan jij je eigen charcuterie serveren. Leuk toch?

Zelf gerookte Lomo maken

Zelf charcuterie maken. Het is een hobby waar je met veel liefde en geduld kan uitkijken naar het resultaat. Als het zover is, na enkele weken wachten, proef je met veel liefde je eigen verse gerookte Lomo. Puur genieten!

December: #burgerplicht vervullen

Moderne tijden vragen om moderne maatregelen. Tegenwoordig vervullen we onze burgerplicht met een stevige hamburger tussen een mooie bun. Ook in de winter! Het ideale moment om eens met wat nieuwe smaken te experimenteren. In dit laatste onderdeel van deze challenge rond je het BBQ jaar af in stijl. Een heerlijke burger met knolselder, peer, veenbessensaus, … Stuk voor stuk feestelijke winterse smaken! Vuur die BBQ maar aan! Zet de biertjes gewoon buiten en geniet van een heerlijke winter BBQ met vrienden! Veel plezier!

Winterse Burger op de BBQ

Mag je winter BBQ ook een wat creatievere insteek hebben? Probeer dan eens deze gegrilde winterburger eens. Als toppings serveer je deze met geroosterde knolselder, gekaramelliseerde peer en veenbessensaus op smaak gebracht met Jägermeister.

Proficiat! Je hebt het einde van deze challenge gehaald! Tenminste als je ondertussen al alle gerechten hebt bereid! Ik ben benieuwd hoeveel van de recepten je zelf hebt getest. Welke waren je favorieten en welke waren misschien ook niet helemaal jou smaak? Laat het zeker weten in de comment sectie onderaan. Maar wellicht ben je bij het lezen van deze blogpost nog niet eens begonnen. Vlug aan de slag dan maar! Maak bovenstaande recepten en deel je resultaat met de #theBBQbastardchallenge en tag mij zodat ik je resultaten kan bekijken. Alles afgewerkt? Contacteer me dan met de foto’s van de gerechten. Dan kijk ik of ik ergens een leuke prijs voor je kan fiksen! Niet alles kunnen maken? Geen probleem, het plezier krijg je er volledig gratis bij. Geniet ervan!



Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.