Voor velen een afschrikwekkend stukje vlees. Hier bij ons thuis gewoon een verrukkelijk hapje waar we met zijn allen van genieten. Toch de mannen in dit huis, want hoewel vrouwlief ze ook wel eet zijn ze niet haar favoriete hapje. Deze “Rum Glazed Chicken Hearts” zijn dus een uitstekend hapje voor Halloween. Sommige gasten zullen afgeschrikt worden door het idee alleen al, terwijl anderen net des te meer zullen genieten van deze op de BBQ gebakken kippenhartjes in een bloederige lak op basis van rum. Daarbij nog een crumble van Doritos voor wat extra bite en om de hartjes in te stabiliseren en wat inkleding om het geheel nog wat extra sfeer mee te geven.
Disclaimer: Post gesponserd door Bamix België. Deze post bevat affiliate links. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht.
Wie de blog al een eindje volgt zal ongetwijfeld al hebben opgemerkt dat ik om de zoveel tijd eens samenwerk met Bamix om een recept te ontwikkelen waarin hun befaamde staafmixer en bijhorende tools worden gebruikt. Ongeveer 6 keer per jaar wordt ik samen met Potimanon en Filetpur uitgedaagd om een receptje te delen binnen een bepaald thema. Deze maand hoeven we niet ver te zoeken naar de inspiratie. Hoe kan het ook anders: “Halloween”. Als bij toeval lanceerden we op de “Belgian BBQ facebook groep” een leuke nieuwe wedstrijd om de inspiratie wat aan te zwengelen. De eerste opdracht kaderde eveneens binnen halloween waarbij de verplichte ingrediënten rum en kip moesten worden gebruikt. Hoewel ik als oprichter op de hoogte was van dit thema kan ik je garanderen dat ik zelf geen hand had in de beslissing en bovendien ook enkel voor de sport heb deelgenomen. Het recept moest ik namelijk nog wat achterhouden tot het op de website van Bamix kon worden gepost.
De uitdaging was niet simpel. Het stond echter al een eindje vast dat ik voor dit thema zou gaan voor kippenhartjes. De “Rum glazed Chicken hearts” die ik echter oorspronkelijk in gedachten had zijn de “spooky” mist in gedoken… Met een homemade BBQ saus op basis van rum en rode biet dacht ik de “Rum glazed chicken hearts” van een mooie bloederige rode kleur te kunnen voorzien. Helaas…. De, overigens heerlijk smakende, BBQ saus werd, na het mixen, een lelijk ogende bruine smurrie die in de verste verte niet op bloed leek. Kleurstoffen hadden mogelijks nog wat kunnen oplossen, maar daar doe ik niet aan mee. Tijd voor plan B dan maar… Een ander sausje op basis van ketchup, blauwe bessen siroop en natuurlijk rum. De kleur pakt al iets beter uit en de smaak is zeker niet minder.
Aangezien kippenhartjes nog wat bijzonder van structuur kunnen zijn en ik nog een basis nodig had om de hartjes in te planten besloot ik na te denken over een leuke eenvoudige crumble. Noem het lui of efficiënt, maar voor de crumble dook ik gewoon in de kast, trok een zak nachos open, moefelde er enkele naar binnen en hakte ze vervolgens tot crumble in de bamix hakmolen. Resultaat: een leuke grove crunchy bodem om de “Rum glazed chicken hearts” in te planten. Een crumble die mooi blijft kleven in de lak van de hartjes en zo voor wat extra bite zorgt in dit Halloween hapje.
Ben je benieuwd naar het recept? Neem dan snel een kijkje op de site van Bamix waar je het volledige gerecht terug kan vinden. Laat zeker eens weten in welk kamp jij vertoeft? Het team van de afgeschrikten of dat van de smullers? Hier gingen de “Rum glazed chicken hearts” alvast vlotjes binnen. De kindjes waren bovendien grote fan van de manier van presenteren en hielpen met plezier meedenken hoe we de halloween sfeer er nog beter in konden krijgen. Ik ben lang niet zo’n fan geweest van Halloween maar als je ziet hoe leuk de kinderen het vinden om even te griezelen dan is het toch nog wat extra genieten. Veel plezier!