Lionel Messi, beter bekend als The GOAT (Greatest Of All Time), heeft niet alleen met zijn talent op het voetbalveld, maar ook met zijn persoonlijkheid de harten van miljoenen fans veroverd. Dit geldt zeker voor mijn zoon, die als gepassioneerde voetballer een enorme bewondering heeft voor deze levende legende. Via YouTube ontdekte hij al snel dat Messi niet alleen schittert in de sport, maar ook zijn naam heeft verbonden aan een culinaire creatie: de Messi Burger, ontwikkeld in samenwerking met het iconische Hard Rock Cafe. Het verwondert je vast niet dat hij meteen vroeg of ik deze burger eens voor wou maken. Benieuwd of deze Messi-Burger the GOAT of Burgers is? Ik laat het je graag weten in deze blogpost!
Disclaimer: Gesponsorde post in samenwerking met Lidl België. Deze post kan affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht!
Wie is Lionel Messi?
Lionel Messi, door velen liefkozend de GOAT genoemd (Greatest of All Time), is een levende voetballegende. Geboren in Rosario, Argentinië, groeide Messi uit tot een symbool van perfectie op het veld. Zijn technische vaardigheden, snelheid en ongeëvenaarde precisie maakten hem een wereldster. Met een indrukwekkende carrière bij FC Barcelona, Paris Saint-Germain en het Argentijnse nationale team heeft Messi talloze records gebroken en prijzen gewonnen, waaronder meerdere Ballon d’Ors. Naast zijn prestaties op het veld is Messi een familieman en een levensgenieter, wat resulteerde in zijn samenwerking met het Hard Rock Cafe om de iconische Messi-Burger te creëren.
Wat is de Messi Burger?
Het verhaal achter de Messi Burger
Zoals eerder aangehaald is de Messi-Burger is het resultaat van een unieke samenwerking uit 2021 tussen Lionel Messi en het Hard Rock Cafe. Messi zou naar verluid een actieve rol gehad hebben bij de creatie van deze burger. Al is actief misschien met een korreltje zout te nemen. Als de informatie klopt zou Messi minstens de vraag gekregen hebben om 10 ingrediënten te selecteren die zouden bijdragen tot wat hij als “De Perfecte Burger” zou omschrijven. Het resultaat is een heerlijke combinatie met een Spaanse Finishing touch. Naast de klassieke “Hard Rock Cafe” Smoky BBQ saus waarvan ik het recept niet kon achterhalen is de Messi-Burger namelijk afgewerkt met enkele sneden pittige chorizo.
In tegenstelling tot wat je zou kunnen verwachten op basis van de Argentijnse Roots kiest Messi dus niet voor ingrediënten uit zijn land van herkomst. Al kan hierin misschien een taalkundige twist verklaring bieden voor de pikante chorizo. In Argentinië gebruikt men de term chorizo namelijk als verzamelnaam voor diverse soorten grove varkensworst en niet zozeer de gedroogde chorizo-worst die we hier kennen.
De ingrediënten van de Messi-Burger
Een recept voor de originele Messi-Burger is er niet te vinden. Desondanks staat een mooie beschrijving van de Burger online waaruit we de verschillende ingrediënten konden afleiden. Zoals eerder vermeld zal je niet zoveel verrassingen tussen de ingrediënten terugvinden (de klassiekers als sla en tomaat laten we dan ook buiten beschouwing). Je kan de meeste ingrediënten trouwens eenvoudig vinden bij je supermarkt. Bij Lidl kon ik alvast het grootste deel van de ingrediënten vinden (zo kan je voor de saus ook BBQ saus van Pauwels gebruiken en Sriracha die beiden ook bij Lidl te verkrijgen zijn). De saus op de Messi-Burger blijkt trouwens het grootste mysterie. Daar kon ik het origineel recept niet van terugvinden waardoor ik besloot een eigen invulling te geven op basis van de beschrijving die ik online kon vinden.
Briochebroodjes (Homemade)
Een degelijke burger vraagt om degelijke broodjes. De keuze voor de lichtzoete briochebroodjes vormt dan ook de perfecte basis voor deze rijke burger. Door ze kort te roosteren, krijgen ze een knapperige textuur. Deze textuur zorgt niet alleen voor extra smaak maar voorkomt ook dat je broodje slap wordt bij het toevoegen van de overige ingrediënten. Wij kozen ervoor om zelf onze Hamburger Buns te maken volgens dit recept.
De runderburger
Het gebruik van rundvlees met een vetpercentage van ongeveer 20% is essentieel om een sappige en smaakvolle burger te garanderen. De smash-techniek zorgt ervoor dat het vlees direct karamelliseert, wat een intense umami-smaak oplevert door de Maillard-reactie. Je kan deze smashburger het best maken door balletjes te vormen en deze rechtstreeks op een hete Plancha te pletten (smashen) met een stevige Burgerpress.
Provolone kaas
Op vlak van kaas koos “Messi” voor een wat verrassendere keuze. De Provolone, een halfharde Italiaanse kaas, voegt een subtiele romigheid toe zonder de andere smaken te overheersen. Provolone smelt perfect over de hete burger en creëert een rijke textuur. Zoals je aan de foto’s kan merken gebruikte ik een nogal rijkelijke hoeveelheid Provolone kaas en toch bleef de smaak van de Burger goed overeind!
Chorizo en gekarameliseerde rode uien
De dunne sneden chorizo brengen een pittige en kruidige touch bij aan de Messi-Burger. Wat mij betreft is de Chorizo overigens de sleutel tot het succes van de burger. De gebakken pikante chorizo zorgt namelijk voor een verrassende kick waarbij de smeltende vetten zich mooi over de burger verspreiden en het geheel extra smaak geeft die dan weer gebalanceerd worden door de zoete gekarameliseerde rode uien.
Smoky BBQ-saus
Last but not least… De saus! Zelf ben ik niet zo vertrouwd met het “Hardrock Cafe” en heb dan ook geen idee wat te verwachten bij de “Spicy Smoky Signature sauce”. Deze saus wordt omschreven als een zoete saus met een rokerige toets and “Quite some Kick”. Daarom besloot ik een eigen versie te maken op basis van deze smaken door de “Sweet Baby Ray’s BBQ-saus” te combineren met “Cholula Chipotle-saus”. Om een mild pittige zoete en subtiele smoky BBQ saus te bekomen.
Zot van Fastfood of op zoek naar andere leuke Burgers?
Check dan zeker deze 15 creatieve burgers op mijn blog!
BBQ-tips voor de Messi-Burger
- Perfecte karamellisatie: Zorg ervoor dat je gietijzeren plaat goed heet is voordat je de burgers smashen. Dit levert een knapperige korst op zonder het vlees te drogen.
- Gebruik rookhout: Voeg een handje hickory- of eikenhoutsnippers toe aan de kolen voor een subtiele rooksmaak die de chorizo en BBQ-saus aanvult.
- Voorkom uitdroging: Laat de burgers niet te lang liggen; een smashburger moet snel en heet bereid worden voor de beste resultaten.
BESLUIT
Dat Messi de titel “GOAT” krijgt is niet onbegrijpelijk! Maar geldt dit ook voor de Messi-Burger? Wel daarover zal wellicht wat meer gedebatteerd worden. Er bestaan namelijk zoveel legendarische Burgers dat het moeilijk wordt zich te onderscheiden. Desondanks heb ik wel het idee dat de versie die ik maakte gebaseerd op wat ik online kan vinden over de burger zeker tot de betere burgers behoort! Erg uniek is hij niet, bijzonder smaakvol zeker wel! En onze jongste Messi zijn mening? Wel die lust geen kaas, dus voor Meneer mocht het uiteindelijk een gewone klassieke burger zijn. Na hem te overtuigen toch minsens een hap te proeven was het verdikt: “Het is nog ok, maar toch liever zonder kaas”. Benieuwd of jij hem lekker vindt? Maak hem snel en laat het ons zeker weten in de commentaren!
Laat gerust eens weten wat jij van dit recept vond! Ik lees het graag in de onderstaande comments of op de sociale media kanalen. Of deel het recept met anderen in je omgeving die graag koken/BBQ’en. Deze interactie helpt zichtbaarheid te creëren wat mijn blog ten goede komt en bijdraagt aan verdere mogelijkheden om deze recepten gratis te kunnen blijven delen.
De Messi-Burger – Heerlijke Smashburger met Chorizo
Ingredients
- 8 runderburgers 150-200g, met ongeveer 20% vet
- 8 sneetjes provolone kaas
- 12 dunne sneden chorizoworst
- 2 grote rode uien gekarameliseerd
- 4 bladeren ijsbergsla
- 1 grote tomaat in plakjes gesneden
- 4 brioche hamburgerbroodjes
- Spicy BBQ Saus 6 El Sweet Baby Ray met 3 El Cholula Chipotle
Instructions
Voorbereiding:
- Spicy BBQ saus: Meng de Sweet Baby Ray met de Cholula Chipotle. Proef en pas eventueel aan naar eigen smaak.
- Gekarameliseerde uien: Snijd de uien in dunne ringen, besprenkel met een snuifje zout en bak ze op middelhoog vuur met een klontje boter en een snufje suiker. Roer regelmatig tot ze gekarameliseerd en zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten). Blus indien gewenst met wat balsimico azijn (optioneel)
- De BBQ voorbereiden: Verhit een gietijzeren plaat/plancha op hoge temperatuur op de BBQ (+-250°C) gedurende 20-30 minuten. Dit kan je doen terwijl de uien karameliseren.
- Vorm ballen van +-150 tot 200 gr. Rundsgehakt (breng indien nodig op smaak met peper en zout).
Bereiding op de BBQ
- De runderburgers grillen: Plaats de rauwe gehaktballen op de plancha en druk deze stevig plat met een egale pan, pizza plaat, of burger press en bak 3-4 minuten tot de burger loskomt van de plancha. Bak ondertussen ook de chorizo kort aan en plaats opzij.
- Keer de burger om en plaats de provolone kaas op de Smash Burgers, zodat deze kan smelten over de burger.
- Broodjes roosteren: Halveer de briochebroodjes (recept) en rooster ze kort op de grill tot ze licht goudbruin zijn.
Opbouwen van de Messi-burger
- Onderste helft van het broodje: Smeer een royale laag van de Pikante BBQ saus en plaats hierop een blad ijsbergsla.
- Plaats 2 smashburgers met gesmolten Provolone kaas. Leg daarop enkele sneden chorizo en een plakje tomaat.
- Schep een portie gekarameliseerde uien bovenop.
- Afwerking: Smeer nog een beetje saus op de bovenste helft van het broodje en plaats deze op de burger.