Pecan Candied Bacon – Heerlijke American style sandwich

Welkom, BBQ-liefhebbers! Zoals je weet, wacht ik niet op goed weer om de BBQ op te starten. Met het hondenweer van de afgelopen dagen hou ik het deze keer simpel. Maar simpel betekent zeker niet minder smaak! Met deze Pecan Candied Bacon maak je een heerlijke American style sandwich. Geen zin in een sandwich? Geen probleem! Dit heerlijke spek is ook perfect als aperitiefhapje of als onderdeel van je BBQ plate. Voor dit recept gebruik ik het kruidenspek van Charles Charcuterie. Dit spek vormt de basis voor onze pecan candied bacon sandwiches. In deze blogpost kan je lezen hoe je zelf dit smaakvolle American style gerecht kan maken.

Disclaimer: Advertentie in samenwerking met Charles Charcuterie. Deze post kan affiliate links bevatten. Alle geuite meningen zijn persoonlijk en oprecht!

Pecan Candied Bacon: de ster van dit broodje

Wat is Pecan Candied Bacon?

Pecan Candied Bacon is een twist op het succesvolle Amerikaanse Candied bacon. Candied Bacon is spek bedekt met een laag bruine suiker of een andere zoete lak. Door het grillen gaat deze lak als een snoepje rondom het spek kleven, waardoor het zoete de hartige toetsen van het spek accentueert. Het is perfect als snack of op een sandwich. De combinatie van zoet en zout is onweerstaanbaar. Het rokerige spek en de zoete glazuur passen bovendien perfect bij elkaar. De toevoeging van de stukjes pecan noot zorgt voor een extra krokante toets. Dit maakt Pecan Candied Bacon zo lekker.

Het Geheim van de Perfecte Glazuur

Het geheim zit in de glazuur. De pecannoten en bruine suiker zorgen voor een heerlijke crunch. De suiker karameliseert tijdens het bakken. Dit geeft het spek een heerlijke sticky laag. De pecannoten voegen extra smaak en textuur toe. Om het geheel nog wat extra smaak te geven maken we ook in de glazuur gebruik van smaakvolle ingrediënten. Paprikapoeder, knoflookpoeder en een snufje cayennepeper geven het spek een kick, waardoor de smaakpapillen extra worden wakker geschud! Elke hap is een mix van zoet, zout, knapperig en pittig. Hierdoor is de Pecan Candied Bacon een heerlijk hapje om te serveren, maar ook in een broodje een overheerlijke toevoeging.

Het Belang van Kwaliteitsingrediënten

Waarom Kwaliteitsingrediënten Essentieel zijn

Kwaliteitsingrediënten maken het verschil. Ze tillen je gerechten naar een hoger niveau. Goede ingrediënten zorgen voor rijke smaken en betere texturen. Bij BBQ is dit extra belangrijk. De hitte van de BBQ versterkt elke smaak. Daarom kies ik altijd voor de beste producten. Soms door bijvoorbeeld zelf het spek te pekelen en kruiden. Maar wanneer ik wat minder tijd heb, doe ik dit door gebruik te maken van kwalitatieve producten uit de winkel.

Charles Charcuterie’s Kruidenspek

Zo gebruik ik voor dit recept gebruik ik het kruidenspek van Charles Charcuterie. Dit spek wordt gemaakt volgens traditionele ambachtelijke technieken. Technieken die al vier generaties worden doorgegeven binnen de familie. Dit zorgt voor een diepe, hartige smaak die de ideale basis vormen voor dit gerecht. Het spek heeft een perfecte balans tussen zout en zoet. Dit maakt het ideaal voor onze pecan candied bacon. Het spek blijft sappig en vol van smaak, zelfs na het grillen.

Pecan candied bacon maken op de BBQ

Voorbereiden van de BBQ

De juiste voorbereiding is cruciaal voor een succesvolle BBQ. Een goed voorbereide BBQ zorgt voor gelijkmatige garing en optimale smaak. Begin met het opwarmen van je BBQ. Stel de temperatuur in op 200°C gebruikmakend van indirecte hitte (klik voor meer info over deze techniek). Om indirecte hitte te creëren kan je gebruik maken van een hitteschild. Dit is de perfecte opstelling voor onze Pecan Candied Bacon. Op deze manier kan het spek gelijkmatig garen en kunnen de suikers karameliseren. Doordat het spek wordt afgeschermd van directe hitte, voorkom je dat de suikers gaan verbranden.

Tips en Tricks voor de bereiding op de BBQ

Gebruik bakpapier of bakplaat op je grill. Dit maakt schoonmaken veel makkelijker. Het voorkomt ook dat de suiker van de bacon aan de grill blijft plakken. Controleer regelmatig de temperatuur van je BBQ. Een stabiele temperatuur zorgt voor gelijkmatige garing en voorkomt dat je eten aanbrandt. Hiervoor is het belangrijk het deksel van je BBQ zo weinig mogelijk te openen. Deze kleine stappen maken een groot verschil. Ze helpen je om het perfecte Pecan Candied Bacon te maken.

Tips voor de Perfecte Pecan Candied Bacon samengevat

1. Kies Kwaliteitsspek: Gebruik het beste kruidenspek dat je kunt vinden, zoals dat van Charles Charcuterie, voor de beste smaak en textuur.
2. Controleer de BBQ-temperatuur: Houd de BBQ op een constante temperatuur van 200°C voor gelijkmatige garing.
3. Werk indirect: Zorg dat je candied bacon afgeschermd is van de directe hitte van de kolen/het vuur om te voorkomen dat de suikers gaan verbranden.
4. Gebruik Bakpapier of een bakplaat: Dit voorkomt dat de suiker aan de bakplaat blijft plakken en maakt het schoonmaken gemakkelijker.
5. Laat het Spek Rusten: Laat het spek een paar minuten rusten na het bakken zodat de suiker kan karameliseren en hard worden.

American style sandwich samenstellen

Een goede sandwich draait om de juiste smaakcombinaties en texturen. Deze Pecan Candied Bacon Sandwich heeft het allemaal. Het begint met de knapperige, zoete Pecan Candied Bacon. Dit wordt aangevuld door de romige chipotle aioli, die een vleugje pittigheid toevoegt. De frisse little gem sla zorgt voor een aangename crunch en een lichte, groene smaak. Geroosterde rode ui geeft een zoete, zachte textuur, terwijl de zilveruitjes een pittige, scherpe bite toevoegen. Zoals je merkt aan de omschrijving is dit broodje erg eenvoudig te maken. Ideaal om mee te nemen naar het werk!

Conclusie

Bij het ontwikkelen van dit recept begon ik met een twist op het klassieke BLT broodje in gedachten. Maar zoals vaak gebeurt tijdens het creatieve proces, nam het recept al snel een eigen weg.. Hoewel het misschien nauwelijks nog als een variant van de BLT kan worden beschouwd, viel het experiment met Pecan Candied Bacon bijzonder goed in de smaak. De American style Sandwiches werden met enthousiasme ontvangen! Echter, de kinderen hadden al snel door dat het spek eigenlijk de ster van de show was. En wie kan hen dat kwalijk nemen? Het spek was zo heerlijk dat ze al snel het broodje aan de kant schoven om er direct van te genieten.

We zijn benieuwd naar jullie creaties en feedback! Blijf deze blog volgen voor meer BBQ-recepten en tips. Bedankt voor jullie interesse. Tag @the_bbq_bastard op sociale media en laten we samen BBQ-genot delen! Wil je mijn blog supporten? Deel dan dit recept met je BBQ-vrienden! Alvast bedankt en veel BBQ plezier!